Reshka.info

бананы - 350г, белое вино - 50г, манка - 1-2 ст.л., яйцо - 2-3, молоко - 1 стакан, лимонная цедра - 10г, лимонный сок - 1 ч. л., сахар - 3 ст. л., фруктовый соус (можно варенье со сметаной) - 100г
 
Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить её с растертыми с сахаром яичными желтками. Очищенные бананы измельчить до получения однородной пюреобразной массы и размешать с вином, лимонным соком, измельченной цедрой, взбитыми яичными белками. В смесь добавить кашу и вновь перемешать.

Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь. При подаче пудинг полить фруктовым соусом.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

говядина - 250г, картофель - 500г, грибы сушеные - 20г, лук репчатый - 1 луковица, морковь - 1 шт., сметана - 2 ст. л., томатная паста - 2 ст. л., мука - 2 ст. л, сало-шпик - 20г, масло сливочное - 30г, соль
 
Говядину нарезают небольшими кусками, морковь - ломтиками, сыром картофель и лук - кубиками. Все отдельно обжаривают. Грибы отваривают, мелко рубят и поджаривают. Отдельно пассеруют муку до светло-коричневого цвета. Подготовленные продукты кладут в духовку, заливают грибным бульоном, добавляют сметану, томат-пюре, солят и тушат до готовности.
 

 

Категория: Вторые блюда | Оставить комментарий

сливы - 1кг, сахар - 750г, молотая корица - немного, гвоздика - 1 шт., лимонный сок - 1 ст.л., коньяк - 1 ст.л., ванильный сахар - 1 пакетик
 
У вымытых слив удалить косточки. Примерно 600 г слив измельчить миксером до пюреобразной консистенции. Остальные сливы разрезать пополам. Пюре и разрезанные пополам сливы смешать с указанными в рецепте продуктами.

Массу выложить в керамическую посуду. Закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Варить мусс при 200С примерно 3-4 часа, изредка помешивая. Если масса сильно загустеет, добавить немного горячей воды.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

хлебный квас - 2л, соленые или маринованные грибы - 200г, зеленый лук - по вкусу, картофель - 4-5 картофелин, хрен - 50г, укроп - по вкусу, сметана - 5-6 ст.л., соль - по вкусу
 
Грибы соленые или маринованные перебрать, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. Натереть на терке очищенный хрен, нашинковать зеленый лук. Все сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить половиной сметаны, остальной полить, подавая на стол
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

яйцо - 3 шт., сахар - 90г, черный горький шоколад - 100г, сливочное масло - 25г, молоко - 50г, мука - 40г, мороженое - 200г
 
Тщательно взбейте яйца с сахаром. Затем растопите шоколад и соедините со сливочным маслом, а затем осторожно вмешайте полученную шоколадно-масляную смесь во взбитые яйца, добавьте туда молоко и муку. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем вылейте массу в небольшую форму с антипригарным покрытием. Поставьте форму в хорошо разогретую духовку и держите там в течение 5 минут. (Десерт должен оставаться мягким внутри.) Подавайте на стол с мороженым. Перед подачей не забудьте сверху украсить десерт янтарным ломтиком апельсина.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

стручковая фасоль - 200г, сок томатный -100 мл., масло сливочное - 30г, зелень петрушки - 5г, сода - 1 щепотка, соль
 
Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности. Фасоль отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне. При подаче на стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
 

 

Категория: Овощные гарниры | Оставить комментарий

рыба отварная - 20г, крупа гречневая - 100г, картофель - 4-5 клубней, морковь - 1 шт., корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 1 шт., огурцы соленые - 3 шт., маргарин столовый - 1 ст.л., сметана - 1 ст.л., зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу
 
В кипящий рыбный бульон положить гречневую крупу и нарезанный дольками картофель. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать ломтиками, спассеровать на масле и добавить в бульон. Когда картофель сварится до полуготовности, положить нарезанную кусочками рыбу, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, предварительно нарезанные «косячком» (без кожицы), огуречный рассол, лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Отдельно подать сметану.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

фруктовый или ягодный йогурт - 200г, смесь мюсли - 50г, желатин - 10г, молоко - 50 мл, шоколад тертый - 50г, грецкие орехи (молотые) - 50г, грецкие орехи (половинки) - 4 шт
 
Замочить желатин в молоке. Смешать мюсли и йогурт. Распустить желатин и, постоянно помешивая, ввести его в йогуртовую смесь. Одну треть смеси вылить в красивый большой бокал или небольшую салатницу. Минут на 10 поставить в морозилку. Немного застывшую поверхность крема посыпать половиной орехов и шоколада. Вылить вторую треть крема и снова поставить в морозилку. Так же поступить и с оставшейся половиной шоколада и орехов, и залить последней третью крема. Поставить в холодильник на пару часов. Сервировать можно в 2 видах. Прямо в форме-посуде, украсив сверху половинками орехов. Или поместить на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть крем на блюдо. Тут уже можно фигурно полить его шоколадным соусом и также украсить половинками орехов.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

говядина рубленая - 600г, соль, перец - по вкусу, топленое масло - 4 ст.л., булочки - 4 шт., помидоры (большие мясистые) - 2 шт., уксус - 2 ч.л., майонез - 8 ст.л., салат - несколько листьев, кетчуп - 8 ст.л., зелень, цуккини - по вкусу
 
Перемесить рубленое мясо с солью и перцем. Увлажненными руками сделать 8 плоских лепешек одинакового размера. Обжарить в топленом масле с каждой стороны по 2-3 мин.

Разрезать булочки по горизонтали на 3 части так, чтобы толщина среднего ломтика была 1 см. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и полить уксусом.

Намазать нижние ломтики каждой булочки 1 ст. л. майонеза, накрыть листьями салата, сверху положить лепешку из рубленого мяса и покрыть помидорами. Полить сверху кетчупом и накрыть вторым ломтиком. Снова повторить туже процедуру.
 

 

Категория: Холодные закуски | Оставить комментарий

молоки свежие 250г, помидоры - 1 шт., цедра лимонная - 12 ч. ложки, вино сухое белое - 18 стакана, масло сливочное - 2 ст. л., соль - 12 ч. л., свежемолотый душистый перец, зелень петрушки, крошки хлебные
 
Молоки из свежей рыбы, промывают, укладывают в смазанную сливочным маслом форму, сверху накрывают ломтиками помидоров, посыпают лимонной цедрой, солью, перцем, петрушкой, укладывают кусочки сливочного масла. Затем заливают все вином, посыпают хлебными крошками, закрывают крышкой и ставят в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 10 мин. К столу падают как в холодном так и в горячем виде, а так же и для бутербродов.
 

 

Категория: Холодные закуски | Оставить комментарий