Reshka.info

булочки (для сэндвича) - 4 шт., курица (грудки) - 2 шт., бекон (ломтики) - 8 шт., сыр (для сэндвичей) - 4 шт., салат (листья) - 4 шт., помидоры - 2 шт., сладкий перец (красный) - 1 шт., майонез - по вкусу
 
Куриные грудки обжарьте на антипригарной сковороде до золотистой корочки. Разрежьте пополам. Помидоры порежьте кружочками, а перец ломтиками. Разрежьте булочки пополам, смажьте майонезом, положите салат, затем перец, помидоры, сверху положите половинки грудок. В течение минуты обжарьте ломтики бекона на раскаленной сковороде, сразу положите их в сэндвичи, а сверху накройте сыром, чтобы он немного расплавился. Сэндвич готов.
 

 

Категория: Холодные закуски | Оставить комментарий

помидоры - 5 шт., огурцы - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., редис - 10 шт., чёрные оливки (без косточек) - 100г., сыр пармезан - 150г., винный уксус - 2 ст. л., оливковое масло - 6 ст. л., свежих листьев тимьяна - по вкусу, перец, соль
 
Вымойте и порежьте овощи, выложите в салатницу или глубокую миску. Добавьте туда оливки. Покрошите специальным ножиком сыр, чтобы получились небольшие кусочки. Положите в салат. В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, перец и соль. Тщательно перемешайте. Полейте соусом салат, перемешайте. Посыпьте сверху рубленой зеленью тимьяна. Подавайте к столу.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

свинина - 300г, картофель - 240г, соленые огурцы - 160г, яблоки - 80г, сельдь - 120г, яйцо - 4 шт., сметана - 280г, хрен - 80г, уксус - 8 ч.л., горчица - 16г, помидоры - 80г, зеленый салат, петрушка - по вкусу
 
Отварные свинину и картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и сердцевины), сельдь и вареные яйца порезать ломтиками.

Все перемешать и заправить сметанным соусом с добавлением хрена, уксуса и горчицы. Готовый салат украсить дольками огурцов, яблок, помидоров и яиц, зеленью петрушки и листами салата.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

сливы - 500г, сахар - 200г, сок и цедра - 2 лимонов, красный желатин - 6 листов, сливовица - 4 ст.л., молотая корица - 1 щепотка, ванильный сахар - 2 пакетика, миндаль - 100г, сливки - 1/2 стакана
 
Удалить из ягод косточки, залить 1/4 литра воды и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, 20 минут. Затем размять до пюре. Смешать пюре с лимонным соком, сахаром и цедрой.

Размочить желатин в холодной воде. Медленно разогреть пюре на слабом огне и добавить сливовицу, корицу и ванильный сахар. Растворить набухший желатин в 1/2 литра горячей воды и добавить в пюре.

Промыть форму или противень холодной водой, перемешать массу, уложить в форму и поставить в холодильник на 4 часа.

Перед тем, как подавать к столу, посыпать миндалем и украсить пудинг взбитыми сливками.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300г, сало - 60-70г, лук репчатый - 1-2 луковиц, чеснок - 3 зубчика, томат-паста - 3 ст.л., огурцы соленые - 3-4 шт., каперсы - 10-20г, сметана - 2 ст.л., лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу
 
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подать отдельно.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

клубника - 500г, сдобный хлеб - 6 ломтиков, ликер - 2 ст.л., сахарная пудра - 140г, яйцо (желтки) - 6 шт., яйцо (белки) -4 шт., масло сливочное - 30г
 
Для сабайон растереть желтки с сахаром, добавить ликер. Поставить миску с получившейся массой на водяную баню и проварить, помешивая, крем до тех пор, пока он не загустеет. Вымыть, очистить от плодоножек клубнику и разрезать каждую ягоду на 2 половинки.

Поджарить тосты и смазать их маслом. Разогреть духовку. Взбить холодные белки в густую пену и осторожно ввести их в сабайон. В огнеупорную форму уложить ломтики хлеба, чередуя их с клубникой и залить сабайоном. Поставить в духовку на 10 минут и запекать до появления золотистой корочки.
 

 

Категория: Десерты | Оставить комментарий

грибы - 200г, макароны (мелкие) - 100г, огурцы - 2 шт., помидоры - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., яйцо - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 2-3 ст.л., майонез - 4 ст.л., горчица, соль, перец - по вкусу
 
Очищенные и тщательно промытые грибы отварить в подсоленной воде со специями, слить отвар, а грибы нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить. Макароны отварить в подсоленной воде. Огурцы, помидоры нарезать мелкими кубиками. Все подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, горчицу, зеленый горошек, заправить майонезом, украсить тонкими ломтиками помидоров или огурцов.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

спаржа - 10 побегов, масло сливочное - 2 ст.л., мука - 2 ст.л., молоко - 1 стакан, сливки - 1 стакан, соль, перец, лимонный сок - по вкусу
 
Сварить спаржу, разрезать ее на кусочки длиной примерно по 4 см.

Разогреть духовку приблизительно до 220°С. Растопить сливочное масло, прибавить муки и слегка обжарить ее. Постепенно долить молоко и несколько минут поварить, прикрыв крышкой. Добавить в соус 1/2 стакана сливок. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок, затем снять с плиты. Взбить 1/2 стакана сливок и смешать их с соусом. Заправить спаржу соусом и положить кусочки сливочного масла. Поставить духовку и запекать около 15 минут.

Готовую спаржу перед тем, как подать к столу, посыпать петрушкой.
 

 

Категория: Овощные гарниры | Оставить комментарий

маринованные грибы - 300г, помидоры - 200г, консервированный горошек - 100г, репчатый лук - 50г, растительное масло - 70мл, уксус - 30мл, перец, зелень
 
Помидоры нарезать ломтиками, репчатый лук нашинковать, маринованные грибы (подосиновики, подберезовики, белые) измельчить. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, перец, уксус, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

свинина - 500г, паприка - 2 ч.л., семена кориандра (молотые) - 1 ч.л., тмин молотый - 1 ч.л., базилик - 1 ч.л., имбирь (корень) - 1/4 ч.л., корица молотая - 1 щепотка, стручковый красный перец - 1 щепотка, мускатный орех (молотый) - 1 щепотка, лавровый лист - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., соль, черный перец - по вкусу
 
Свинину без костей нарезать на небольшие кубики. Базилик мелко порезать. В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо.

Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
 

 

Категория: Вторые блюда | Оставить комментарий