Суфле из взбитых белков
Пишет, admin 24.07.2010
яйцо (белки) - 5 шт., сахар - 180г, ананас (мелко нарезанные ломтики) - 100-120г, сахар - по вкусу, цедра и сок - 1/2 апельсина, абрикосовое варенье - 100г, орехи молотые - 40 - 50 шт., ванилин или лимонная цедра - по вкусу, корица (толченая) - щепотка, малиновое варенье - по вкусу
Взбить в очень крутую пену 5 белков вместе со 180 г сахар. Прибавить 100 - 120 г мелко нарезанных ломтиков ананаса (продолжая взбивать). Положить горкой в огнеупорное блюдо. Сделав в пене углубления с помощью венчика. Посыпать немного caxapoм и запечь в полуоткрытом духовом шкафу.
Взбить в очень крутую пену 5 белков вместе со 180 г сахар. Прибавить 100 - 120 г мелко нарезанных ломтиков ананаса (продолжая взбивать). Положить горкой в огнеупорное блюдо. Сделав в пене углубления с помощью венчика. Посыпать немного caxapoм и запечь в полуоткрытом духовом шкафу.
В апельсиновое суфле добавляют натертую цедру и сок половины апельсина; в абрикосовое кладут 100 г абрикосового вареные в ореховое - 40 - 50 молотых орехов, немного ванили или лимонной цедры и щепотку толченой корицы. Малиновое суфле приготавливают из малинового варенья.
Метки: суфле