Reshka.info

помидоры - 6 шт., жирный творог - 250г, сметана - 170 мл, яйцо - 3 шт., мука - 2 ст.л., кетчуп - 2 ст.л., укроп (мелко нарезанный) - 1/2 стакана, чеснок - 3 зубчика, сладкая или острая паприка - 1/2 ч.л., соль и черный перец - по вкусу, маргарин, манка - 1 ст.л
 
Сливаем жидкость от помидоров (мелко нарезанных) и кладем их в среднюю миску. Добавляем творог, сметану, яйца, муку, кетчуп, укроп, чеснок (раздавленный), паприку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень и посыпаем манкой. Выкладываем смесь и запекаем 50 минут или до готовности.
 

 

Категория: Холодные закуски | Оставить комментарий

сельдерей (нашинкованный) - 1 пучок, сливочное масло - 120г, вермут - 120г, помидоры - 16 шт., чеснок - 2 зубчика, смесь пряностей - по вкусу, куриный бульон - 10 стаканов, густые сливки - 2 стакана, соль, белый перец - по вкусу
 
В течение 10 минут в большой кастрюле потушить сельдерей в масле. Помидоры очистить от кожуры и (по возможности) от зернышек, измельчить. Добавить в кастрюлю вермут, помидоры, чеснок, бульон и пряности (лучше всего опустить пряности в суп, упаковав их в небольшой полотняный мешочек). Довести до кипения и варить в течение получаса. Затем удалить из супа пряности, измельчить их (вынув из мешочка) до консистенции пюре и вернуть в кастрюлю. Затем добавить сливки, соль, перец и варить еще некоторое время, не доводя до кипения.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

помидоры свежие - 4 шт., вареная стручковая фасоль - 2 стакана, зелень петрушки - 2 ст. ложки, вареный желток - 2 шт., масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. ложки, сливки или сметана - 12 стакана, винный уксус 3%-ный - 2 ст. ложки, готовая горчица - 2 ст. ложки, молотый черный перец - 34 чайной ложки, соль по вкусу
 
Свежие крепкие помидоры очистить от кожицы и порезать кусочками, вареную фасоль порезать на кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубить. Сварить яйца вкрутую, отделить желтки и мелко их порубить. Соединить все ингредиенты. Заправку для салата готовят следующим образом: сметану или сливки подогревают на водяной бане, смешивают с уксусом, горчицей и растительным маслом, добавляют соль и свежемолотый черный перец. Смесь держат на водяной бане, постоянно помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Затем снимают с огня и охлаждают в холодильники около 5 минут. Приготовленной смесью заправляют салат, перемешивают и подают к столу.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

лимон - 1 шт., сушеные помидоры в растительном масле - 50г., оливковое масло - 1 - 2 ст. л., соль, кабачок цуккини - 2 шт., мягкий сыр - 400г., ветчина - 150г., тёртый сыр - 50г., перец - по вкусу, листочки базилика - по вкусу
 
Лимон вымыть и обсушить. С помощью специального ножа срезать кожуру и отжать сок из мякоти. Помидоры откинуть на сито, собрав масло в отдельную посуду. Лимонный сок смешать с помидорным и оливковым маслом, посолить.

Цуккини почистить, вымыть и обсушить. Цуккини, ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на большое блюдо.

Помидоры нарезать и разложить сверху. Всё полить маринадом и оставить на 10 минут хорошо пропитаться. Подать блюдо на стол, посыпав тёртым сыром, перцем и листочками базилика
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

помидоры - 500г, шампиньоны - 60г, тушеные белые грибы - 250г, репчатый лук - 2 шт., филе - 4 сельдей, молоки - одной сельди, майонез - 1 стакан, творог - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л.
 
Нарезать кубиками предварительно вымоченное в молоке филе сельдей, отваренные и протушенные в масле белые грибы, консервированные шампиньоны, лук и свежие помидоры, все аккуратно перемешать вилкой. Залить салатной заправкой, осторожно перемешать и хорошо охладить. Приготовление заправки: растереть с 2 - ложками творога молоки или икру сельди, смешать с майонезом по вкусу.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

обезжиренный костный бульон - 800г, корнеплоды или мороженые овощи - 60г, лавровый лист - 1 шт., томатная паста - 30г, помидор (не обязательно) - 1 шт., подсолнечное масло - 10г, лук репчатый - 1/2 шт., сахара, соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу, укроп - по вкусу
 
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить заранее отваренные овощи или мороженую овощную смесь, лавровый лист, томатную пасту, очищенный и нарезанный помидор и все вместе потушить. Залить костным бульоном, немного поварить, посолить, добавить заменитель сахара, пряности и резаный укроп. Можно добавить 10 г тертого твердого сыра.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

помидоров - 240 г, огурцов - 200 г, редьки 160 г, лука репчатого - 120 г, растительного масла - 60 г, столового уксуса - 20 г, зелень петрушки, укропа, перец черный молотый, соль
 
Взять овощи (помидоры, огурцы, редьку и лук) и мелко нарезать, можно использовать крупную терку, посолить и поперчить по вкусу. Добавит зелень петрушки и укропа и все это еще полить уксусом и растительным маслом. Все компоненты салата тщательно перемешать и можно подавать.
 

 

Категория: Салаты | Оставить комментарий

лук репчатый - 1 шт., красные перец - 2 шт., сельдерей (стебель) - 1 шт., помидоры - 750г, оливковое масло - 2 ст.л., говяжий бульон - 750 мл, черный перец (свежемолотый) - 1 щепотка, яйцо - 4 шт., сыра пармезан - 60г, белый хлеб - 8 кусочков
 
Лук очистить и нарезать. Перец помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить перегородки и зернышки и нарезать тонкими полосками. У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону. Стебли помыть, очистить и порезать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и порезать. Разогреть растительное масло в кастрюле, поджарить на нем лук до прозрачности. Добавить остальные овощи и тушить на слабом огне 10 минут. Бульон подогреть. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут. Приправить перцем. Вбить яйца в миску. Сыр потереть и перемешать с яйцами. Хлеб слегка поджарить с двух сторон и распределить по тарелкам. Суп снять с плиты и перемешать с яйцами и сыром, залить хлеб, посыпать сельдереем и подавать к столу.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

лук репчатый - 1 шт., копченая грудинка - 50г, томатный сок - 1/4 л, консервированная кукуруза - 1 маленькая банка, острый красный перец - 1 щепотка, ворчестерский соус, петрушка рубленая - 1 ст.л., свежие сливки - 1/8 л
 
Очищенную луковицу и грудинку нарезать маленькими кубиками, положить в неглубокую суповую кастрюлю и на среднем огне обжарить до прозрачности. Добавить томатный сок, консервированную кукурузу вместе с жидкостью, красный перец, ворчестерский соус и варить примерно 5 мин. Непосредственно перед подачей к столу заправить по вкусу петрушкой и сливками. Можно добавить также несколько капель лимонного сока. По желанию можно положить больше чего-то одного: петрушки, сливок или йогурта, мякоти помидоров или красного перца. К супу подать хрустящие сухарики
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий

хлеб белый - 100г, помидоры - 600г, огурцы свежие - 100г, майонез - 130г, уксус - 1 ст. л., зелень петрушки -по вкусу, лук репчатый - 1 шт., сахар - по вкусу, перец -по вкусу, соль, красный молотый перец - по вкусу, кусочки льда
 
Хлеб замочить в воде, а после размягчения отжать. Спелые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом, протереть через сито. Заправить массу майонезом, уксусом.

Довести до консистенции супа холодной кипяченой водой, добавить сахар, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарезанные кубиками оставшиеся помидоры и огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян.

При подаче суп посыпать зеленью и подать с кусочками льда.
 

 

Категория: Первые блюда | Оставить комментарий